STEAK, BLÉ-D'INDE, PATATE MESSAGERIES ADP

Du maïs que cultivaient les Iroquoiens au vin rouge importé par les colons français, en passant par le thé des Anglais, le ragoût de pattes de grand-maman et la poutine au foie gras de Martin Picard, l’assiette québécoise a bien changé avec le temps.

Steak, blé d’Inde, patates retrace l’histoire de la gastronomie québécoise à travers ses nombreux moments clés : l’héritage autochtone, l’âge d’or de la cuisine française, l’Expo 67, la fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, l’invention du four à micro-ondes, l’encyclopédie de Jehane Benoît, les vagues d’immigration, la cuisine à la télé, la montée en puissance des chefs vedettes et plus encore. Sans oublier les pets-de-sœurs, le cipaille (cipâte, sea pie, alouette !), le chop suey, le smoked meat, le spaghetti, la cabane à sucre, les épluchettes et tous ces plats et souvenirs qui ont marqué l’imaginaire populaire. Issu de la rencontre de plusieurs cultures, notre patrimoine gourmand fait du Québec un endroit unique où l’on peut se remplir délicieusement la panse. Ce livre passionnant nous en met l’eau à la bouche!